原料

豆芽300公克，紅甜椒1/2粒，西芹　100公克，姜20公克，辣椒1條，蒜頭3粒，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，香油1/4茶匙，白醋1茶匙

步驟

1.姜削皮切細絲；辣椒去籽切絲；蒜頭去膜頭尾切絲，以燙熟減菌動作處理。 2.豆芽去頭尾後洗凈；甜黃椒洗凈後去蒂、去籽，切絲；西芹洗凈後去纖維莖，先切長段再切絲，以上材料皆以燙熟減菌動作處理後泡涼瀝干備用。 3.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。 4.取一熟食碗，依序放入作法1、作法2的材料及醬汁，一起拌勻入味即可。