原料

主料：雞脯肉，榨菜， 輔料：豆芽菜，胡蘿蔔，雞蛋， 調料：鹽，雞精，白糖，醬油，料酒，香油，胡椒粉，蔥，姜

步驟

1、將榨菜切成條放入清水中浸泡片刻，再將胡蘿蔔、雞脯肉、蔥姜分別切成絲備用； 2、在雞脯肉中打入雞蛋，加胡椒粉、鹽、料酒、雞精、澱粉上漿，榨菜撈出控水放入炒鍋中炒熟盛出備用； 3、坐鍋點火倒入油，油溫三成熱時先放入雞脯肉滑開，再將胡蘿蔔放入過油，撈出控油，鍋內留底油，放蔥、姜煸出香味後倒入榨菜和豆芽菜，加少許醬油，翻炒片刻，淋上香油即可出鍋。