原料

1.油菜花菇蕈泡菜1/2杯，2.豆芽菜5兩，青豆仁2大匙，蝦仁20隻，紅蘿蔔丁1/4杯，蒜末1/2大匙，鹽2小匙，香油少許

步驟

(1)豆芽菜洗凈後去除頭尾並瀝干水分，蝦仁洗凈，以紙巾擦乾水分備用。 (2)備一鍋沸水，並加入少許鹽(分量外)，將青豆仁、紅蘿蔔丁入沸水中川燙約5分鐘至熟即可撈起沖涼備用。 (3)起油鍋爆香蒜末，再依序放入蝦仁、青豆仁、紅蘿蔔丁、油菜花菇蕈泡菜及調味料拌炒片刻，最後加入豆芽菜炒熟，至所有材料全熟入味後即可盛盤。