原料

高麗菜200公克，姜30公克，紅辣椒少許，鹽3公克

步驟

1.高麗菜去除粗梗，撕成適當片狀，放入滾水中汆燙一下後撈起，立即泡入冷水中冷卻並瀝干備用。 2.姜去皮切片後，再切成絲條狀；紅辣椒切絲備用。 3.將作法1的高麗菜與作法2的薑絲、紅辣椒絲和鹽一起拌均勻，放置15分鐘後，輕輕壓除水分即可盛盤。