原料

鮮菇300G，菜心300G，姜，蒜，蚝油，鹽，料酒，油，麻油，生粉，上湯，雞精

步驟

1.鮮菇洗乾淨去掉菇柄拖熱水撈起泡冷水晾乾水後對半切開備用 菜心洗乾淨摘好備用姜、蒜切片或切碎備用。 2.姜、蒜爆香油鍋、放菜心和香菇一起爆炒幾下、放1茶匙料酒翻炒幾下加上湯（或水）適量的蚝油、鹽、雞精調味後蓋鍋蓋小火燜10-15分鐘。 3.生粉加適量的水攪拌均勻成芡汁，待其燜煮入味後滴上幾滴麻油 勾芡翻炒均勻即可裝盤。