燜划水

原料

魚尾1副、油菜200克,高湯適量調料姜、蒜汁、醬油各1大匙、蚝油2大匙,糖、鹽、料酒、雞精各適量

步驟

1、將魚尾颳去鱗,撤上少許鹽搓一搓;油菜洗凈瀝干水備用。 2、用沸水將魚尾煮約5分鐘後取出沖泡冷水以去除血水及腥味。 3、熱油鍋,用3大匙油將姜、蒜汁爆香和油菜炒軟後取出;再加入醬油、糖,用小火煮至起泡,放入料酒、高湯及魚尾,蓋上鍋蓋燜煮10分鐘,出鍋前將其餘調料加入燒一會再加入油菜即可盛盤。 貼士 油菜所含的豐富胡蘿蔔素和維生素c,對於細胞的正常化有重大功效,尤其能預防中老年白內障和胃癌的發生。 油菜所含的熱量非常低,吃一大碗煮熟的油菜才攝入30千卡的熱量,所以是減肥美眉們的理想食品。 ※註:1千卡=4.184千焦


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