茄子，豬肉，雞蛋，油菜，澱粉，醬油，雞粉，鹽
1.將茄子洗凈帶皮一切兩半，在茄子皮那面切v形刀口，每隔2公分切一刀，之後撒上干澱粉 2.豬肉餡加一個雞蛋和調味品攪勻，掛在茄子上的v形部分，稍加清油，將茄子下勺，炸熟，再撈出裝盤，之後稍加底油 3.一勺湯加調味品，湯燒開後勾芡，澆在茄條上，再撒上辣椒粒，即成品~