麒麟石斑魚

原料

主料石斑魚配料香菇火腿、竹筍、油菜心調料鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、濕澱粉、上湯

步驟

1.魚洗凈取肉,片成大片,頭、尾保持完整。 2.魚肉入味上漿,香菇、竹筍焯水入味。 3.將魚頭、尾入味、擺好,魚片及配料分別拼擺好。 4.將擺好的麒麟魚上籠蒸熟,點綴熟油菜心,將上湯調味、勾芡,澆上即可。

小技巧

特點 形態美觀,口味咸香。


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