仙湖魚絲

原料

烏魚800克,青紅椒100克,冬瓜500克,油菜心260克,胡蘿蔔30克,魚子醬15克,鹽、味精、詹王雞粉各適量

步驟

1、將烏魚治凈,去骨、皮,取凈肉切絲,上漿備用。 2、青紅椒切絲。冬瓜改刀,炸製成菊花形。 3、炒鍋上火,加油燒熱,下烏魚絲、青紅椒絲滑炒成熟,裝入盤中,用制熟的油菜心、胡蘿蔔、冬瓜、魚子醬圍邊,點綴即成。

小技巧

特點  魚肉鮮嫩,咸鮮適口,營養豐富。 晏子龍 (江西)


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