原料
主料：自製烤芙，自製魚丸，小油菜 調味料：高湯，醬油，糖，蔥姜蒜，桂皮，八角，桔皮，料酒，香油
步驟
1，自製烤芙：將一杯麵筋粉同四分之一的麵粉混合均勻，然後就像做饅頭一樣，加入酵母菌和水揉成麵糰，讓它發酵至原來的三倍大。這時將它取出攤成薄餅狀入籠屜蒸熟。感覺它比饅頭難蒸熟，所以要多蒸一段時間，讓它蒸透了。這樣自製烤芙就做好了。 2，將做好的烤芙，裁剪成一個熊掌的樣子，然後用油稍微將兩面都煎黃。 3，在鍋中加入高湯以及所以的調味料，調成紅燒汁，然後把熊掌烤芙放入其中煨透。 4，把小油菜從中間破開洗凈，然後用鹽水汆熟，圍在盤子的四周。將煨透的熊掌烤芙放入中間，然後將紅燒汁勾芡淋在上面。 5，自製魚丸用高湯煮透，然後放在熊掌烤芙上，淋一點高湯芡汁。
