簡介

簡單易做，爽口鮮香。

原料

雞胗 300克 香菜 100克 薑絲 50克 檸檬汁 剁椒醬

步驟

1. 雞胗切薄片，熱水沖一下 2. 瀝干水，加少許檸檬汁、鹽、腌10分鐘，再次瀝干水 3. 熱油，爆薑絲，加入雞胗爆炒，加少許料酒，剁椒醬 4. 關火，加香菜拌一下，起鍋

小技巧

檸檬汁腌制肉類原材料非常好，去腥而不是掩蓋腥味，同時又保持肉類的彈性和水分。