簡介

第一次出遠門，曾將涼皮認為涼粉，即使涼皮風靡之際，涼粉在家鄉的地位不能憾動，春天，家鄉的涼粉欣然走上各家的餐桌，中午放學回家，還沒踏入房門就聞到涼粉和小蔥、香菜混合的清爽的香味，這種春天才有的氣息，象在冬天啃黃瓜才有的聞之一振。至於其它季節，它就不是主角了，冬天太冷，它不能取暖，夏秋蔬果太豐，它更不引人注目了。春天的東東總是讓人記憶猶新，少年寫日記：今年樹發芽是在5月1日、去年是5月2日、前年是4月30日……家鄉的春是由一個多月的風送來的，從刺骨的西北風漸次西南風、最後是南風，將門窗的劃鉤吹出「吱吱扭扭」的聲音；夜半，會聽到屋門「咚咚咚」 、「咚咚咚」地響，別害怕，是那種輕柔的交響曲，父母就會告訴我春姑娘來了。　　　　從9月下旬的百草凋零到次年的5月1日樹萌芽，整整七個月，太漫長了。我們都等待天再暖和一點、再暖和一點就和同學一起相約穿裙子，快臨近期末考試了，只剩下那麼幾天。邂逅了涼皮，一度為之迷醉，疑惑涼皮這麼受歡迎，在家鄉卻難覓蹤影，畢業後想在家鄉擺個涼皮攤去填補這個空白。然而涼粉畢竟是涼

原料

涼粉1卷，黃瓜1根，香菜，香蔥，青椒1個，醬油，米醋，食鹽，芝麻，蒜茸

步驟

1.涼粉展開，切成細條；黃瓜、青椒都切絲；香菜切段；香蔥切碎。 2.將調料混合，均勻淋在1中。

小技巧

家鄉的涼粉主要用綠豆做成，有一種脈脈的綠。