水晶蝦凍

原料

用料主料:蝦仁輔料:瓊脂、香菜葉調料:鹽、雞精、蔥、姜、料酒

步驟

1.將瓊脂洗凈放入碗中加清水(按瓊脂與水為1:3的比例),上籠蒸30~45分鐘,使瓊脂全部溶於水中; 2.將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片,蝦仁去掉蝦線洗凈; 3.坐鍋點火放入清水、蔥段、薑片、料酒、鹽,待鍋開後放入蝦仁汆至六七成熟撈出瀝干水分; 4.將蝦仁擺放在盤中,擺成一個梅花形,即中間放1個蝦仁,周圍放5個蝦仁圍成一圈,香菜葉擺放在盤邊點綴; 5.將蒸好的瓊脂放入鹽、雞精調勻,倒入盛蝦仁的盤中,待冷卻放入冰箱凝凍成型,反扣盤中即可。

小技巧

特點 口味咸鮮,形如水晶。


相關菜譜

  • 水晶蝦凍
  • 水晶凍
  • 玫瑰水晶凍
  • 水晶皮凍
  • 水晶肉皮凍
  • 水晶豬皮凍
  • 水晶皮凍
  • 水晶肉皮凍
  • 翡翠水晶凍
  • 水晶皮凍
  • 水晶皮凍
  • 水晶肉皮凍
  • 水晶豬皮凍
  • 水晶肉皮凍
  • 水晶肉皮凍
  • 水晶豬皮凍
  • 水晶肉皮凍
  • 水晶皮凍
  • 水晶皮凍
  • 水晶肉皮凍
  • 水晶肉皮凍
  • 水晶豬皮凍
  • 水晶皮凍
  • 水晶豬皮凍
  • 水晶皮凍
  • 水晶皮凍
  • 水晶豬皮凍
  • 水晶豬皮凍
  • 水晶肉皮凍
  • 水晶皮凍
  • 花樣水晶凍
  • 水晶肉皮凍
  • 水晶皮凍
  • 水晶豬皮凍
  • 水晶皮凍