原料

藥材遠志15克、天麻10克食材豬大骨適量、乾貝10粒、青菜500克、蔥2根、姜2片調味料色拉油20克、生粉5克、鹽1茶匙

步驟

1、豬大骨洗凈，汆燙備用；乾貝加水，放入蒸籠內蒸15分鐘，取出後剁成細絲。 2、青菜放入滾水中(可加少許色拉油)汆燙約90秒，撈起、瀝水備用；蔥切段備用。 3、藥材放入布袋內，與大骨、2000毫升水一起燉煮40分鐘後，取高湯備用。 4、起油鍋，先爆香蔥和姜，加入乾貝絲和高湯煮至沸騰時，再加入青菜。 5、最後以生粉勾芡，並加鹽調味即可食用。 藥材功效 遠志可益智，能增強記憶力；天麻可促進腦部血液循環。