簡介

跟媽媽學著做的哈~

原料

白面，雞蛋，韭菜，花椒油，料酒

步驟

1、面里加一克的鹽，和好麵糰放在一邊醒15分鐘。兔子的格言是：面多了兌水，水多了兌面。 2、這空檔：炸花椒油，炸好倒入小碗放涼並將花椒挑出來。 3、雞蛋加少許料酒打散，上鍋炒，然後離火趁熱用勺子劃成小塊，放涼備用。雞蛋炒的嫩些。 4、將韭菜切碎，不是剁。切碎的韭菜放入稍大的容器裡面，將花椒油倒入拌勻，這樣韭菜不出水，這一步非常關鍵！ 5、在拌勻的韭菜碎里放入雞蛋和鹽調味。喜歡吃蝦皮就放些，我不喜歡就沒放。 6、麵糰醒好，擀皮，包入餡，壓邊，上鍋烙！如果合子大，就蓋上鍋蓋燜會。

小技巧

切碎的韭菜放入稍大的容器裡面，將花椒油倒入拌勻，這樣韭菜不出水，這一步非常關鍵！