原料

小黃魚1條，雪菜100公克，鮮魚煨湯600，細麵條150公克，小白菜50公克，鹽1/2茶匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，蛋清1茶匙，太白粉1茶匙

步驟

1.黃魚洗凈、去骨去皮切小塊；雪菜洗凈切丁，備用。 2.取一大碗，放入作法1的魚塊，再放入所有腌料，一起攪拌均勻腌約10分鐘，備用。 3.取一鍋，待鍋燒熱後放入1大匙的沙拉油，再放入作法1的雪菜丁，拌炒約2分鐘後，加入魚煨湯，續放入作法2的魚塊及調味料，轉小火煮約1分鐘。 4.另取一鍋水，待水煮滾後，將細麵條放入鍋中汆燙約1分鐘，撈出瀝干，加入作法3的鍋中，以小火煮約4分鐘即可。