原料

韭菜6棵，雞蛋清1個，麵粉80克，花椒粉、鹽、植物油少許

步驟

1、韭菜擇洗乾淨，切成末。 2、蛋清打散，加入半碗水，放入花椒粉、鹽、麵粉、韭菜末攪拌均勻。 3、平底鍋放入少許油，燒熱後倒入麵糊。 4、烙2分鐘，翻面，烙熟。 5、麵餅捲成卷，切成大小一致的段，裝盤。

小技巧

麵糊的稀稠程度，以豎起筷子，麵糊自然流下來為宜，也可以根據個人喜好而定。