簡介

營養補充站：32g脂肪，30g蛋白質，38g碳水化合物，2412千焦熱量（577千卡）。

原料

麵餅用料：麵粉250g，發酵粉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（3g），橄欖油3湯匙（45ml），水100ml，餡料用料：加吉魚400g（切2cm小塊），菠菜800g，麵包屑6湯匙（90g），檸檬汁1/2茶匙（3g），淡奶油180ml，雞蛋2枚，洋蔥1/2個（切碎），蒜1瓣（切碎），百里香1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（3g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g）

步驟

麵餅做法： 將所有用料放入盆中混合均勻，和成表面光滑的麵糰。 把麵糰包裹好，放在溫度相對較高的地方（如：爐灶、暖氣旁），靜置30分鐘。 將發酵好的麵糰擀成1張直徑28cm的面片，再放入一隻較大的烤盤中待用。 餡料做法： 菠菜放入沸水中汆一下，取出，瀝干水分；加吉魚用檸檬汁腌一下，然後和菠菜混合均勻待用。 將麵包屑（4湯匙，60g）均勻地撒在擀好的麵餅上，上面再鋪上菠菜和加吉魚小塊。 雞蛋在碗中打散。將淡奶油、蛋液、洋蔥碎、蒜碎和百里香放入碗中混合均勻，再調入鹽和白鬍椒粉，淋在麵餅上。 最後將剩下的麵包屑（2湯匙，30g）撒在最上面。 烤制： 烤箱預熱至200度，將烤盤放入烤箱底部烤制25分鐘即可。

小技巧

油浸干番茄（SundriedTomato）：義大利風格的食品原料。油浸干番茄就是將普通番茄一分為四、去芯，再將處理好的番茄放在烤盤上，撒上迷迭香絲、蒜碎、鹽和黑胡椒粒，放入烤箱80度烤制5小時，烤好的干番茄再用橄欖油浸泡即可。因為干番茄的烘烤時間較長，通常我們會使用現成的罐裝干番茄。罐裝油浸干番茄可在大型超市或西餐食品專賣店購得。