簡介
菠菜是一種營養價值很高的蔬菜，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質，糖尿病、高血壓、便秘均宜食用菠菜。菠菜有養血止血、滋陰潤燥、通利腸胃等功效，對便血、壞血病、腸胃積熱、大小便不暢、痔瘡等症有一定的療效。
原料
菠菜300g、植物油、鹽、蒜兩到三瓣、雞精
步驟
1、菠菜洗凈後，折成想要的長度，一般折成2段就好。 2、大蒜拍碎切末。 3、鍋內燒開水將菠菜燙一下取出。 4、鍋內放適量油，將蒜末倒入爆香（喜歡辣的可以加入兩個紅尖椒）。 5、將菠菜倒入鍋內，大火快速翻炒，30秒後加入鹽，雞精調味。 6、出鍋開吃啦。
小技巧
1、菠菜含有草酸，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。 2、選菠菜要選擇葉柄短、根小色紅、葉色深綠的為好。秋季的最合適炒啦！
