菠菜250克，中筋麵粉250克，水100克，肉末100克，茭白一根，胡蘿蔔一根，生抽10克，白糖2克，鹽2克
1.菠菜清洗乾淨 2.放在加入鹽和油的開水中焯一下。鹽和油的量在原料外。大概鹽1克，油5克。這樣做的目的是為了讓菠菜顏色更好看 3.焯好水的菠菜放入冷水中 4.放涼後切成三厘米的小段 5.放入攪拌機中，加少許的水，攪拌一分鐘 6.然後過濾 7.過濾好的菠菜汁 8.取115克菠菜汁加入250克麵粉和成麵糰 9.然後擀長。最好用壓面機方便 10.再擀薄些 11.切成麵條。上面撒些玉米澱粉防沾。麵條做好後。放在10倍的開水裡煮熟即可 12.肉末放在油鍋中炒香 13.倒入切好的胡蘿蔔絲和茭白絲 14.加上調料翻炒均勻即可。吃的時候，倒入菠菜面的上面