簡介

清淡爽口，家常風味，膾炙人口。

原料

主料：生菜（團葉）1000克，調料：味精1克，鹽5克，香油50克，醬油15克，香醋10克，姜10克

步驟

1.把生菜有的老邊葉掰掉，削去梗上的筋； 2.將生菜葉洗凈後用鐵絲或線穿起，掛在高處通風的地方吹乾； 3.吹乾後取下後切成黃豆般大小的丁； 4.姜切成細米狀； 5.置一炒鍋在火上，不放油，鍋燒熱後，把生菜蓀炒得發熱，即下火，放在一個口小肚子大的罈子中； 6.找一張大的生菜葉，在盛有開水的鍋中稍燙一下，將壇口封嚴，半天后即可食用； 7.食用時，從罈子中取出青菜，用薑末及鹽、醬油、味精，香醋和芝麻油調拌均勻，澆在上面，裝盤即成。