原料

材料：，牛肉薄片300克，生菜適量，洋蔥1顆，紅蘿蔔1根，蔥1根，香菜1小把，紅蔥頭1顆 調味料：檸檬汁4小匙，辣椒粉1小匙，魚露3小匙，糖1大匙

步驟

1.洋蔥切絲，紅蔥頭切片，紅蘿蔔切絲，生菜剝散後一起放入冰開水中漂涼備用 2.蔥和香菜梗切末後放入碗中，再加入洋蔥、紅蔥頭、紅蘿蔔、魚露、辣椒粉、檸檬汁和糖翻拌均勻成為綜合沙拉備用 3.滾一鍋水，放入牛肉片快速涮一下後起鍋備用 4.取一個盤子，先鋪上生菜，再放上綜合沙拉後，擺上牛肉，再將剩餘的沙拉醬汁淋上即可完成 廚師叮嚀： 牛肉片一涮至略微變色就需起鍋，以避免肉質過熟影響口感 檸檬汁也可以改用柳橙汁 *若想增加辣度，可以加入新鮮的小辣椒末