原料

1、食材：紫衣甘藍、生菜、聖女番茄、水果蘿蔔、腌黃瓜、花生 2、調料：白砂糖、醋、橄欖油、少許鹽

步驟

這道五彩繽紛的蔬菜沙拉非常健康，是補充維生素和減肥者的最佳食品： 1、甘藍含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素A最多，一些硫化物具有防癌作用； 2、生菜清熱安神、清肝利膽，適宜胃病、維生素C缺乏者、肥胖、減肥者、高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用；生食、常食可有利於女性保持苗條的身材； 3、聖女番茄營養豐富，除含有大量的葡萄糖和果糖外，還含有鈣、磷、鐵等多種微量元素和VA1、VB2、VC、VD等多種維生素，對人體具有清熱解毒、涼血平肝、解暑止渴等作用 4、水果蘿蔔能清熱生津，涼血止血，化痰止咳，利小便，解毒（脾胃虛寒者可以不加）； 5、黃瓜的營養價值大家也已熟知，抗癌，抗衰老，降血糖，減肥又美容； 6、花生可為此道菜增加適當蛋白質和脂肪，令口感更佳； 7、橄欖油含極高的維生素和礦物質且脂肪含量低。 做法簡便： 1、自已甘藍和生菜切條，聖女番茄和水果蘿蔔對半切開，腌黃瓜切成與番茄同等大小塊； 2、將調料混合，量根據自己口味調入； 3、講調料加入食材充分拌勻； 4、最後加入花生，讓沙拉更香且不至於太酸。