簡介

此道食譜要用大同電鍋來煮，如果使用電子鍋的話，蘆筍段可以和米一起煮，不過蘆筍的顏色會變黃，比較不好看。

原料

蘆筍6支，蛤蜊1/2斤，海苔絲1大匙，薑絲1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯，紅酒醋2大匙，糖1/2大匙，鹽1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙

步驟

1.)將蘆筍洗凈，切成2∼3公分段。蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 2.)將米洗凈，瀝干水分，加入2杯水浸泡15∼20分鐘，再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 3.)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，按下開關，再煮一下。 4.)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。