原料

蘆筍300g，牛肉200g，大蔥10g，老薑10g，干紅辣椒5g，白砂糖1茶匙（5g），老抽1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml）

步驟

1、將蘆筍去老根後洗凈，用水焯一下撈出，切成斜段；大蔥、老薑切成斜絲；干紅辣椒切成小段備用。 2、牛肉洗凈切成片，用老抽腌制十分鐘。 3、大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入蔥絲、薑絲、辣椒段炒香後，放入肉片炒白，然後放入蘆筍段，調入鹽和白砂糖，一同翻炒約5分鐘，即可裝盤。