蘆筍，雞蛋，蒜片，蔥花，現磨黑椒碎，鹽，乾貝素
1.蘆筍洗凈，去掉老的那一段 2.清水燒開，加少量食鹽和油，蘆筍淖熟，蒜去皮切片 3.熱油爆香蒜片，下蘆筍翻炒備用，雞蛋加鹽，蔥花打散 4.平底鍋燒熱油，倒入蛋液，快要凝固時把蘆筍倒入，翻炒幾下，灑黑椒碎，裝盤