原料

鴨子半片，蔥，姜，八角茴香，桂皮，老抽醬油適量，生抽醬油適量，糖，味精少許。

步驟

1、將鴨子洗凈，切塊，焯水。 2、鍋內不放油直接放入鴨子加水，加姜，八角茴香，桂皮燒30分鐘（火不要太大） 3、加老抽，生抽，糖（用冰糖更加好），再燒30～40分鐘。 4、最後開大火收汁，起鍋前加少許點味精。油光十足紅燒鴨塊就可以出鍋了，這油嘛來源於鴨子的本身。