原料

金錢肚400克，蘆筍150克。調料精鹽適量，味精1／2小匙，辣油1／2小匙，蒜泥少許，蔥油1小匙。

步驟

1、將金錢肚用適量清水煮熟，撈出瀝凈水分，然後切條。 2、蘆筍洗凈切段，放在開水鍋里焯一下，撈出沖涼，備用。 3、將金錢肚、蘆筍、精鹽、味精、辣油、蒜泥，蔥油盛碗中拌勻即成。 材料替換 原料中的蘆筍改用青瓜，則稱為青瓜金錢肚，如改為萵筍，則稱為萵筍金錢肚。 口味變化 調味料中可適當增加辣根，則成為辣味金錢肚。