原料

胡蘿蔔2根，青蒜苗5根，大蒜3瓣，花椒十幾粒

步驟

1.將胡蘿蔔洗凈，切成片後，放盤中待用。 2.將蒜苗清洗乾淨後，瀝干水分、切成小節備用。 3.將大蒜切成片。 4.炒鍋內倒入花生油燒熱，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油溫不要過熱，以免將花椒炒胡。 5.加入胡蘿蔔片翻炒，放鹽攪拌均勻。 6.倒入一杯開水、水量以剛淹沒胡蘿蔔為好，蓋上蓋子悶。 7.炒至胡蘿蔔變軟後加入青蒜苗翻炒一分鐘左右。 8.盛入盤中就可以開動了。吼吼！！！

小技巧

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，具有益肝明目、降糖降脂、增強免疫功能的作用，秋天常吃可以有效預防感冒。