原料

鮮蚵150公克，豆豉5公克，蒜頭3粒，蒜苗1支，紅辣椒1/2支，糖2小匙，香油少許，米酒1小匙，醬油膏1大匙

步驟

1.鮮蚵洗凈後用沸水汆燙，瀝干備用。 2.豆豉洗凈瀝干；蒜頭切末；蒜苗切小段；紅辣椒切末，備用。 3.熱鍋倒入適量的油，放入作法2的豆豉、蒜頭末、紅辣椒末及蒜苗段爆香，在加入作法1的鮮蚵及所有調味料輕輕拌炒均勻即可。