原料

豬小腸、小紅椒、薑片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油

步驟

1、薑片、 蒜片各適量，小紅椒2兩切成辣椒圈，蒜苗適量切成段。 2、豬小腸洗凈，切成小段。 3、鍋燒熱去油，倒入薑片和蒜片，用小火煸香，再倒入小紅椒圈和薑片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。 4、倒入小腸，小火煸炒出小腸的水分和腸內的油份，然後加入適量的老抽和鹽，轉大火爆炒少許。 5、淋入半勺水翻炒幾下，加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入適量的雞精，翻炒均勻，再淋少許油翻炒幾下，即可起鍋。