原料

主料：豬耳朵1對， 輔料：香菜2棵，蒜苗1棵， 調料：（a）蔥1根，姜2片，酒1大匙　 調料：（b）沙茶醬，醬油各2大匙，醋1大匙，糖1/2小匙

步驟

(1)豬耳朵用小刀刮乾淨，汆燙後去血水，加入調味料a煮爛（約40分鐘）後冷卻。 (2)冷卻後切成薄片拌入香菜段，蒜苗絲及調味料b。