原料

大白菜300公克，干香菇3朵，蝦米30公克，蒜末10公克，蔥段15公克，太白粉水適量，鹽1/4小匙，細砂糖少許，雞粉1/4小匙，胡椒粉少許，烏醋1小匙

步驟

1.大白菜洗凈切片；干香菇泡冷水至軟，取出切絲；蝦米泡冷水約5分鐘，撈出瀝干水分，備用。 2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段和蒜末，加入作法1蝦米和香菇絲炒至香味四溢，再加入作法1大白菜片炒至微軟，加入所有調味料拌炒均勻，再以少許太白粉水勾薄芡後收汁即可。