簡介

用最原始、最簡單的方法，將娃娃白菜的本味釋放出來，再將栗子的甜糯清香溶入其中，綴以點點紅花——分外養眼、美味。熱量標註：此菜熱量為128.38千卡/人。

原料

娃娃白菜1棵，栗子100g，藏紅花1/5茶匙（1g），鹽1茶匙（5g），水澱粉1湯匙（15ml），清水300ml

步驟

栗子去殼，剝出栗子仁。娃娃白菜洗凈，剝去外層的老葉，對半切開。 鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將娃娃白菜放入，汆2分鐘，取出後瀝干水分放入盤中。 將栗子仁（50g）同清水一起放入鍋中，加入藏紅花，大火燒沸後轉小火慢慢煮制15分鐘，然後倒入攪拌機中攪打成栗子汁。 將栗子汁倒入鍋中，加入剩下的栗子（50g）和鹽，以小火慢慢熬煮15分鐘。 最後調入水澱粉，將湯汁收稠，淋在盤中的娃娃白菜上即可。

小技巧

藏紅花具有一定的藥用價值，切價格不菲，一般家庭不易購買，在此菜中用量較少，主要起調色作用，可以不放。