北平辣白菜

原料

結球大白菜500公克,鹽10公克,白醋45㏄,糖15公克,雞粉5公克,辣椒絲1∼2條,辣油15㏄,辣豆瓣醬15㏄

步驟

1.結球大白菜洗凈切粗條,放入滾水中汆燙,撈起瀝干待涼。 2.將所有調味料拌勻,加入大白菜腌漬片刻出水,再擠干水分,放入冰箱冷藏入味即可。


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