獨創的消脂田園批薩

簡介

這批薩應該說是個人獨創的了,一直想做批薩,但這熱量一直讓我不太敢嘗試。後來,在某一天,突然的腦子靈光一現,想起了之前做的紅豆健脾餅乾和茯苓麥芬,就又一次將中醫的養生食療和西點結合,誕生了這款養生田園批薩。    殺手鐧就是陳皮、山楂、茯苓,具有健脾消脂去濕之功效,很大程度上緩解了傳統批薩的高脂肪高熱量、易損傷脾胃。    傳統批薩相比,我改良了兩處:一、用藥汁代替牛奶或水;二、用田字型麵餅,可以少添加芝士,你也可以做成井字型或者其他形狀。另外個人建議,儘量用全素的餡料。     由於這款批薩還借鑑了麵包的做法,摔打至拉出薄膜,再經過兩次充分的醒發,所以麵餅比較鬆軟,口感非常不錯,雖然我用藥汁代替了牛奶,但完全吃不出任何味道,這一點大家可以放心的試驗。缺點:麵餅邊緣整的厚了點,照相不太好看,下次改盡!

原料

山楂10粒,陳皮1小把,茯苓10克,高粉130克,糖1匙,鹽1/4小匙,藥汁75克,酵母2克,黃油10克,苹菇適量,玉米適量,胡蘿蔔適量,碗豆適量,蘋果適量,捲心菜適量,馬蘇里拉芝士適量

步驟

1.先將所有藥汁材料放入鍋里,兩碗水煎成一碗,濾出藥汁備用。 2.黃油切成小粒備用,馬蘇里拉芝士刨成絲備用。 3.各種餡料洗凈,放入鍋里,不加油炒去水分,也可以放入烤箱,200度烤5分鐘。 4.除黃油以外的所有麵餅材料揉成光滑的麵糰,加入黃油,摔打至能拉出薄膜。(這是啥階段我也不知道,反正臂力到極限了) 5.揉圓,放於溫暖處發酵至2-3倍大,用手按不回縮即可。 6.發酵好的麵糰排氣,滾圓,松馳15分鐘。 7.松馳後的麵糰擀成所需的形狀,烤盤上抹油,放入麵餅最後再次醒發至體積稍增大。 8.醒發後的麵餅,用餐叉在餅底均勻的叉出小孔,抹上番茄醬或者其他醬,撒上一層馬蘇里拉芝士,再撒上餡料,入烤箱180度,中下層烤10-15分鐘。 9.最後再撒一層馬蘇里拉芝士,入烤箱200度,上層5分鐘,至芝士熔化,麵餅上色即可。

小技巧

1、煎出的藥汁,除了用於批薩還會有剩餘,可以直接喝掉,沒有任何中藥味。藥渣還可以用開水再沖泡幾次,不要浪費了。健康的批薩,再加上消脂的茶水,雙管齊下,不用擔心發胖了。 2、我用的餡料都是素的,之前又經過炒制脫水,所以很容易熟,這一點根據你的餡料來決定時間的長短。 3、最後一步放入烤箱上層,根據你的烤箱溫度,隨時注意觀察,芝士熔化,麵餅上色即可。


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