簡介

三月倒春寒的春雪延續著冬季的寒冷，連續的陰雨阻擋了春天溫暖的陽光。人們在這綿綿陰雨的陰冷中感受不到春日的氣息，忘記立春早已過去一個多月了。但是一大早來到菜市場，迎面撲來的卻是一片春的氣息。綠油油、水靈靈的時令綠葉菜琳琅滿目，韭菜、薺菜、馬蘭頭，菠菜、米莧、枸杞頭，全是嫩芽嫩葉，青翠欲滴。買回家來，或清炒、或涼拌，簡簡單單，原汁原味。聞到的是清香，嘗到的是清淡，卻讓我們的餐桌春光爛漫，春意盎然。http://www.beitaichufang.com/recipe/8219/

原料

韭菜，香豆腐干，豬肉絲，料酒，生抽，鹽，澱粉。

步驟

1韭菜洗凈切成寸段，香乾切粗絲； 2肉絲用適量料酒、生抽、澱粉拌勻腌15分鐘； 3炒鍋入油4成熱，倒入肉絲煸炒至變色盛出； 4炒鍋另起油，倒入香乾煸炒，在放入韭菜大火快速煸炒幾下； 5倒入煸炒過的肉絲，加鹽調味，炒勻即可出鍋。

小技巧

大火快速煸炒可以保持韭菜的嫩綠。