簡介

奶白色的湯汁米香濃郁，菜肴清淡可口，是解暑氣，去油膩的好菜。

原料

小芥菜300克，大米180克，水1.4升，鹽1/8茶匙，糖1捏，雞精1捏

步驟

1.將大米揀去雜質，洗凈。大鍋加水，放入大米，置大火上燒滾後把火調至中偏小。將鍋蓋放在筷子上，煮25分鐘。此時，米已經熟，但湯還沒有干。將米瀝出，米湯擱一旁備用（約需500毫升米湯）。米飯繼續放入煮飯鍋內，至完全熟軟，約15分鐘。 2.將小芥菜洗凈，切成1厘米大小的碎粒。 3.米湯倒入鍋內，煮滾後放糖，鹽，雞精，芥菜碎粒，用中偏小火煮10分鐘即好。