原料

百葉豆腐200公克，雪菜100公克，紅辣椒1支，高湯100cc，酒1小匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，雞粉1/2小匙

步驟

1.將百葉豆腐放入滾水中汆燙，瀝干後切粗丁備用。 2.雪菜洗凈，切粗末備用；紅辣椒去籽，切圓片狀備用。 3.熱油鍋，用中火將作法2的材料炒香，再注入高湯，放入作法1的豆腐。 4.加入所有調味料調味後，轉小火燜煮至略收汁即可。