客家福菜

原料

芥菜850公克,鹽80公克

步驟

1.芥菜挑去老葉,洗凈瀝干後,放在竹篩上日曬至微軟。 2.將作法1的芥菜撒上鹽,慢慢搓揉至軟後放入容器中,再用重物壓10天左右,汁液轉為黃色,取出備用。 3.將作法2的芥菜再度放置竹篩上,日曬4~5天至曬乾。 4.再將作法3的芥菜裝入容器中壓緊,旋緊蓋子,一周後即可食用。


相關菜譜

  • 福菜
  • 客家菜包
  • 客家菜包
  • 客家釀豆泡~客家菜系列
  • 客家菜脯蛋
  • 客家菜----釀豆腐
  • 客家菜苦瓜炒豆角
  • 客家菜荷包蛋釀肉
  • 八珍客家盆菜
  • 【客家河婆菜粄】
  • 客家菜:魚腥草鯽魚湯
  • 客家梅菜蒸排骨
  • 素炒五福菜
  • 福菜鹵筍絲
  • 福菜鹵桂竹筍
  • 福菜扣雞腿
  • 苦瓜福菜排骨湯
  • 苦瓜福菜排骨湯
  • 客家菜:御豆炒五花肉
  • 客家菜:石耳兔湯
  • 客家菜:鴨掌草鴨肉湯
  • 4道黃金旺福菜
  • 客家滷鴨
  • 客家肉丸
  • 客家肉丸
  • 客家美食
  • 客家柿餅
  • 客家粉蒸肉
  • 客家小炒
  • 客家算盤子
  • 客家蛋卷
  • 客家燒賣
  • 客家肉丸
  • 客家湯圓