原料

西芹2根，腐竹2根，蝦米10g，薑末，麻油，鹽，料酒

步驟

1）腐竹事先用水發好，蝦米用料酒浸泡至軟； 2）西芹油鹽水裡焯一下後過冰水，切成4cm長的條均勻擺在碟上； 3）將腐竹切絲後擺放在西芹絲上，蝦米切小粒後放在腐竹絲上； 4）姜做成薑汁後加鹽和麻油，攪拌均勻後澆在上面即可。