雞翅中 鹽 味精 雞粉 南酒 洋蔥 胡蘿蔔 西芹 香葉 花椒 八角 老抽 味達美醬油 油
1、翅中從內側打三刀，洋蔥、胡蘿蔔、西芹切絲，和其他調料一起（油除外），揉出汁，再和翅中拌勻腌兩小時以上。腌好後拍上脆炸粉備用。 2、鍋上火入油，燒至六成熱時下入腌後的翅中，炸到皮酥肉嫩時撈出即可。
