原料

1，老豆腐一塊（揚州祖名的，1塊五），買的兩塊五毛錢的前腿肉，香菇三四個，青蒜兩棵 2，姜兩片，油，鹽，生抽，少許糖（不喜歡也可以不放）

步驟

1，肉切塊，豆腐和香菇也切成大小適合的塊，青蒜剪成段，蒜白分開。 2，鍋燒熱，放肉，適量油，薑片，先大火，後改小火將肥肉的油煸出 3，倒適量生抽，放蒜白爆香，將準備好的豆腐和香菇放入，加適量鹽，大火翻炒片刻後加適量水，蓋上鍋蓋燜燒，兩分鐘左右翻炒一下，放入青蒜苗，改小火繼續燜燒至豆腐入味即可 家鄉的做法，這是相當受歡迎的一道菜，看著又餓啦，哈哈！