原料

鮮蝦300公克，蒜泥50公克，青椒20公克，黃椒20公克，紅椒20公克，鹽1/2茶匙，雞粉1/2茶匙，胡椒粉少許

步驟

1.鮮蝦去須、頭、尖刺及腸泥後洗凈、瀝干備用。 2.彩椒皆洗凈後去籽、切丁備用。 3.熱一油鍋至150℃，將作法1的鮮蝦放入炸約2分鐘後撈起，再放入蒜泥炸至呈金黃色後撈起備用。 4.另熱一鍋放入1大匙油，放入作法2的彩椒爆香後加入作法1的鮮蝦及調味料一起快炒至入味，最後放入作法3的炸蒜泥拌炒均勻即可。