白綠分明，脆嫩清鮮，咸香適口。
主料：綠豆芽200克，韭菜100克， 調料：豌豆澱粉5克，料酒10克，鹽4克，味精2克，花生油30克，姜10克，醋3克
1.將綠豆芽洗凈，瀝去水； 2.韭菜洗凈，切成3厘米長的段； 3.鍋內加油燒熱，放入姜（切）絲熗鍋； 4.放入綠豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒； 5.再放入韭菜段，撒入鹽、味精炒勻； 6.烹入醋，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。
