簡介
今天這篇博文權作拋磚引玉之用，用我自己炊制的河粉，加上家人喜歡的汁水調料來開篇。希望能為大家帶來炎熱夏季中的好胃口。 蒜蘸汁取於陝西楊凌蒜蘸面做法，而河粉（粿條）卻是我國華南地區盛行的主食。前者味濃，後者清淡，二者結合的美妙、和諧與美好，恰恰說明了南北雖地域差別，但在飲食上卻有著取長補短，相輔相成，互通有無之妙。飲食，為不同語言、不同習慣、不同居住地、不同性格的人們之間，架構起一座相互溝通交流的心靈的橋樑。這應是飲食文化最核心的精髓吧。 今天很忙，自言自語隨後再放， 先祝朋友們周末愉快 ！
原料
干紅辣椒1個，花椒10粒，大料2粒，大蒜1兜，雞蛋2個，西紅柿2個，自製河粉1份
步驟
1.熬制湯汁。燒3碗水，將干辣椒、花椒、大料倒入鍋中，煮開，小火再煮10分鐘，調上鹽。 2.炒蘸料——即西紅柿炒雞蛋。雞蛋打散，放少許鹽，徹底打勻。接著將西紅柿剝皮，切小丁。在炒鍋里倒油，倒入蛋液翻炒一下，盛出。再倒少許油，炒西紅柿丁，直到出紅汁，調入適當的白糖和鹽，炒勻，再倒入雞蛋，兜勻起鍋。 3.炸蒜汁。大蒜剁成泥後，放入碗里，調入生抽，並澆上熱油。 4.用碗盛入1大匙油潑蒜泥，再加入2大匙西紅絲雞蛋和2大匙熬好的湯汁，拌勻後，用筷子夾一根河粉，在蘸料中泡透後再吃。味道實在好。試試看吧^_^
小技巧
1、我所用的河粉是自己做的，已經蒸熟了，所以無需再煮。如果你是外買的，建議蒸一下，或汆下水，確保乾淨。 2、蒜泥一定要用熱油潑下，香味才能充分發揮出來，並且比起生蒜，辣味減輕了不少，吃多也不傷胃。 3、所需用蒜的單位是1兜，也就是1整個，不是1瓣哈。 4、超級爽口，真的，你試下就知道了。 5、自製河粉的方法容後專貼發出，喜歡的朋友可以關注。
