蒜香紅腸

簡介

「哈爾濱啥最好、肉聯紅腸不可少;肉聯紅腸帶幾斤、才算來過哈爾濱」。據說它與太陽島、冰燈、中央大街……一同構成了哈爾濱這座北方名城的文化。我這個是上次去北京在沃爾瑪超市買回來的,它的品種比較多:哈肉聯紅腸系列、兒童腸系列、風乾香腸系列、烤肉系列、高溫火腿系列、休閒紅腸系列、迷你兒童腸系列等10多個系列,看了看最後W選的紅腸系列。 我從來沒吃過,回家趕緊試著做了點,一吃味道真不錯,原來只是用它做麵條吃,那天嘗試著炒了一次,W一吃一個勁的說「好吃」,還說有股香味,哈哈,其實就是大蒜的香,他都不知道我連一滴油都沒放,切開時看到那麼多肥的就沒敢放油。再說現在不是提倡這個嗎?呵呵我覺得它最大的特點就是:切成薄片抖動也決不散花。所以怎麼弄它最後出鍋時準是很有型滴!

原料

紅腸兩根,青辣椒兩個,大蒜四瓣,雞精

步驟

1.紅腸放入鍋直接干煎,煎完一面再煎另一面; 2.煎至紅腸呈透明狀,加入大蒜,尖椒一同翻炒; 3.炒一分鐘後加入雞精即可出鍋。

小技巧

1、紅腸本身就很肥,不放油就可以,而且這樣煎,還能有一種烤的香味; 2、紅腸本身就有鹽味,無須再加鹽,品味重的可以再少許加點; 3、多加入新鮮的大蒜使菜的味道更好。


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