簡介

一年到晚，就數從現在開始往後幾個月是吃菜心的好時節了，天氣好加上有北風，這時的菜心是長得粗壯吃起淋甜，真是天天吃餐餐吃都百吃不厭。 菜心的吃法很多，在眾多的吃法當中，我最喜歡是這兩種，一是用油鹽水焯熟；二就是炒雞雜了。菜心的淋甜加上雞雜的香爽，配合得天衣無縫，如果要我選個形容詞，我會挑「天作之合」、「妙不可言」。

原料

菜心，雞雜，酒，鹽，薑絲，生粉，蒜頭

步驟

1、菜心洗凈摘好，放鍋里飛水後撈起過冷河。 2、雞雜洗凈切好，用酒、鹽、薑絲、生粉腌好待用。 3、起油鑊放蒜頭爆香後倒入菜心炒熟，放鹽調味後盛起。 4、再起油鑊放雞雜炒熟，將炒好的菜心倒入，兜勻便可。