用料主料：竹笙蛋400克配料：菜膽750克調料：雞油50克、鹽10克、味精5克、雞湯500克、濕澱粉10克
1、將竹笙蛋剞十字花刀，加入雞湯燒制入味。 2、將入好味的菜膽、竹笙蛋拼擺成形，澆汁即成。
製作關鍵 燒制竹笙蛋時火候要到位。