簡介

這是一道很健康的家常素菜。

原料

干冬菇100克，青梗白菜400克，生油3湯匙，蚝油1湯匙，油2湯匙，薑蓉、紹酒、糖、鹽、生粉各少許

步驟

1.冬菇洗凈，用清水浸約2小時，剪去菇蒂，放入碗內，加入薑蓉、紹酒、糖、鹽、生粉各少許撈勻，浸冬菇水保留。 2.青梗白菜（小棠菜）去老葉使成菜膽，直剖為兩半。 3.燒開水300毫升，加入鹽少許，油一湯匙，放入白菜焯熟，撈起，濾去水分排放在圓碟上。 4.用油2湯匙及蒜片起鑊，放入冬菇、浸冬菇水及糖半湯匙，以慢火炆三十分鐘，用蚝油、醬油調味，濕生粉打芡，鏟起冬菇放在菜膽中間即可。